Ecco le mie treccine di pan brioche di Kamut senza lattosio. Sofficissime e profumate e davvero semplici da realizzare e in più adatte a chi è intollerante al latte e ai suoi derivati.
Ecco la ricetta.
Ingredienti
225 g di farina manitoba
225 g di farina di kamut
200 ml di latte di soia
125 ml di olio di mais
80 g di zucchero semolato
10 g di lievito di birra secco
vanillina
Procedimento
Per prima cosa dovete sciogliere il lievito nel latte appena tiepido, poi unite man mano tutti gli ingredienti e impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo (potete usare per fare prima l’impastarice).
Fatelo riposare in una ciotola nel forno spento e aspettate fino al raddoppio del volume (ci vorranno circa 3 ore).
Prendete poi l’impasto con le mani con un filo d’olio e formate delle treccine.
Lasciatele lievitare nuovamente per un’altra ora su una teglia rivestita da carta forno.
Dopo aver spennellato la superficie con del rosso d’uovo infornate in forno già caldo a 180 ° C in modalità statico per circa 20 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare e buona colazione.