Ecco una ricetta veloce e squisita, che accompagnata con una fetta di pane integrale, diventa un’ottimo piatto unico.
Ingredienti per 2 persone:
4 uova biologiche
10 g pecorino grattugiato
3 cucchiai di burro ghee
50 g cipolla rossa, tritata
8 cipollotti, tritati
100 g peperoni rossi, tritati
6 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaio di timo
1 cucchiaio di origano
1 cucchiaio di basilico
2 cucchiai di curcuma
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Procedimento:
Soffriggere in una padella a fuoco medio-basso con il burro ghee per 10 minuti cipolla rossa, cipollotti, aglio e peperoni.
Aggiungere uova, pecorino ed erbe aromatiche.
Cuocere per 10 minuti, mescolando di continuo e infine aggiungere la curcuma.
Consigliato abbinare a questo piatto una tazza di tè rooibos.
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Proprietà nutrizionali della curcuma:
azione antinfiammatoria, antiossidante, digestiva, cicatrizzante, antimicrobica, epatoprotettrice
sostiene il sistema immunitario
il suo principio attivo, la Curcumina, stabilizza i livelli glicemici e aumenta la sensibilità insulinica
contenuto per 1 porzione: 15 g proteine, 26 g grassi, 12 g carboidrati, 330 kcal
✅ricetta adatta anche per dieta vegetariana, intolleranza al glutine, celiachia, intolleranza al nichel
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Ricetta in collaborazione con www.francescavignoli.com