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Perchè mangiare bene aiuta anche la mente


PLUMCAKE ALLA GRANOLA SENZA LATTOSIO.

La colazione è sempre un problema, almeno per me. Volevo un dolce nutriente ma con pochi zuccheri e allora mi è venuta l'idea di aggiungere al solito plumcake, la granola. (altro…)

FRITTATINE DI ZUCCHINE E SEMI DI PAPAVERO CON BASILICO.

Ecco una delle ricette in collaborazione con i Fratelli Abbascià. Un'idea sfiziosa per un aperitivo o per un antipasto (altro…)

UOVA ALLA CURCUMA E PEPERONI.

Ecco una ricetta veloce e squisita, che accompagnata con una fetta di pane integrale, diventa un'ottimo piatto unico. (altro…)

SAUTE’ DI COZZE, VONGOLE E GAMBERI ALLA CURCUMA.

Un' idea per la Vigilia di Natale è questa ricetta davvero semplicissima che con pochi ingredienti diventa un piatto super gustoso e sano. (altro…)

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ABOUT ME

Sono un’ ex studentessa universitaria con la passione per la cucina sana e veloce…

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ricettestudenti

Una gustosa e nutriente idea per la prima colazion Una gustosa e nutriente idea per la prima colazione? Il PLUMCAKE ALLA GRANOLA ALLE NOCCIOLE.
Buonissimo e super facile per un inzio giornata pieno di energia.

Proprietà nutrizionali delle nocciole:
- contengono una grande quantità di grassi monoinsaturi, che aiutano a ridurre le LDL ed aumentare le HDL
- ottima fonte di magnesio, che ha dimostrato di ridurre il rischio di Diabete di tipo 2
- ottima fonte di vitamina E ad azione antiossidante 
- buona fonte di manganese, che svolge un ruolo importante nel potenziare la funzione cognitiva
Grazie alla @dott.ssa_francesca_vignoli per la sua collaborazione. 

Ecco la ricetta:

PLUMCAKE ALLA GRANOLA DI NOCCIOLE. 

Ingredienti 

250 farina riso integrale 
50 gr amido di mais
4 uova
100 gr zucchero 
100 ml burro ghee a temperatura ambiente 
8 gr lievito (1/2 bustina)
Uno yogurt vegetale o senza lattosio 
200 gr di granola 

Procedimento 

Metti in un recipiente lo zucchero con il burro e amalgama bene. Aggiungi le uova e poi lo yogurt. Infine aggiungi la farina setacciata con il lievito,l'amido e la granola.
Versa l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e fai cuocete in forno statico a 180° o in forno ventilato a 170°per circa 50 minuti. 

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#ricettedelpiattodiplastica
#yummy #recipe #fastrecipe #foodmaison7 #_foodiest2
Buon San Valentino! ❤❤❤ Vi propongo la ricet Buon San Valentino! ❤❤❤
Vi propongo la ricetta dei CRACKERS DI SEMI A FORMA DI CUORE per la vostra cena. 
Semplici,  salutari e buonissimi.
Contengono farina di grano saraceno e quindi sono #senzaglutine. 

Benefici del grano saraceno:
- migliora la salute del cuore, riducendo il colesterolo e la pressione sanguigna 
- ricco di antiossidanti 
- mette a disposizione proteine altamente digeribili
- ottimo contenuto di fibre, che aumentano la sazietà e migliorano la digestione 
- può aiutare a prevenire il diabete, essendo a basso Indice Glicemico 
- è privo di glutine
- fornisce importanti vitamine (del gruppo B) e minerali (magnesio, manganese, ferro, zinco, fosforo)
Considerazioni nutrizionali della @dott.ssa_francesca_vignoli. 

Ecco la ricetta con le fasi passo passo che trovate nel post.

Crackers di semi per San Valentino 

200 gr di semi misti (zucca, girasole,  lino , sesamo e papavero)
100 ml di acqua calda
2 cucchiai di olio evo
150 gr di farina di grano saraceno 
Un cucchiaio di curcuma
Sale al rosmarino q.b.

Prendete una ciotola e mettele i semi, la farina, la curcuma,  l'olio, il sale e amalgamate bene. Aggiungete l'acqua che avrete precedentemente scaldato.
Mettete ora l' impasto ottenuto,  un po' appiccicoso, su un foglio di carta forno e sovrapponendo un'altro sopra, stendete con un mattarello.
Con uno stampino a cuore create a piacimento e poi infornate a 160° per 35 minuti.

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#ricettedelpiattodiplastica
#yummy #recipe #fastrecipe #foodmaison7 #_foodiest2
Un dolce veloce per Natale: Torta tenerina al cioc Un dolce veloce per Natale:
Torta tenerina al cioccolato e lamponi #senzaglutine e #senzalattosio una golosità che fa bene ... ❤😘

Proprietà nutrizionali dei lamponi:
- potenziano la salute del cuore 
- aiutano a perdere peso 
- aiutano a controllare il diabete, avendo un basso Indice Glicemico ed essendo ricchi di fibra
- alleviano i sintomi dell’artrite, avendo proprietà antinfiammatorie 
- contengono antiossidanti che contrastano lo stress ossidativo e l’invecchiamento
Ricetta in collaborazione con @dott.ssa_francesca_vignoli 

TORTA TENERINA AL CIOCCOLATO E LAMPONI

INGREDIENTI

200 g di cioccolato fondente
100 gr burro chiarificato 
50 g di zucchero
75 g di farina di riso integrale 
4 uova 
Zucchero a velo e lamponi per decorare

PROCEDIMENTO

Sciogliamo il cioccolato fondente e dopo circa 5 minuti aggiungiamo il burro, fino ad incorporlaro tutto. Quindi togliamo dal fuoco e facciamo raffreddare.
In due ciotole separiamo gli albumi dai tuorli. Montiamo a neve ferma gli albumi e aggiungiamo lo zucchero poco per volta continuando a frullare.
Riprendiamo i tuorli e mescoliamoli e poi aggiungiamo il cioccolato sciolto. Aggiungiamo la farina poco per volta continuando a mescolare con la frusta.
Aggiungiamo gli albumi montati a neve, un cucchiaio alla volta, mescolando delicatamente con la frusta per fare in modo di mantenere il composto morbido e spumoso.
Mettiamo il composto forno a 180° in forno statico per circa 25 minuti. 
Una volta tolta dal forno decoriamo con zucchero e lamponi.

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Adoro il farro perché per me più digeribile e qu Adoro il farro perché per me più digeribile e quindi ho fatto questo 
PANE DI FARRO CON SEMI DI SESAMO che mi è piaciuto per la sua semplicità e bontà  e ho voluto condividerlo con voi.
Anche i semi di sesamo gli danno un tocco in più, non solo nel sapore ma anche dal punto di vista nutrizionale come ci spiega la @dott.ssa_francesca_vignoli 

Proprietà semi di sesamo:
- ricchi di calcio, ferro e rame
- riducono i livelli di colesterolo 
- riducono la pressione 
- agiscono come fitoestrogeni, bilanciando i livelli ormonali 
- ricchi di fibra e acidi grassi essenziali

Ecco la ricetta...
250 gr farina farro integrale 
250 farina farro
350 ml acqua 
2 cucchiai di olio evo
10 gr lievito di birra
10 gr sale
Una manciata semi di sesamo 

Procedimento 
In una ciotola versate le farine e il lievito e mescolate. Aggiungete il sale, i semi e piano piano l'acqua. 
Impastate per cinque minuti.
Fatelo riposare due ore fino al raddoppio. 
Poi date la forma al pane e fatelo lievitare un'altra ora. Poi infornate per circa 40 minuti a 200° per 10 minuti e poi a 180° fino a cottura. 

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11 anni di amore ❤ Auguri al nostro Sky.....🐾 11 anni di amore ❤
Auguri al nostro Sky.....🐾🐾🐾

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Ma quanti sono buoni i biscottini ripieni di ciocc Ma quanti sono buoni i biscottini ripieni di cioccolato, ma soprattutto quanto sono semplici da fare! 
Questi sono fatti con il succo di mandarino nell'impasto che ha molte proprietà come si spiega la @dott.ssa_francesca_vignoli qui sotto:
- supportano la funzione immunitaria 
- ricchi di antiossidanti 
- migliorano la digestione e promuovono la regolarità intestinale 
- contrastano la formazione dei calcoli renali 
- migliorano la salute del cuore

Ed ecco la ricetta 

BISCOTTI RIPIENI DI CIOCCOLATO AL PROFUMO DI MANDARINO

400 gr farina di riso 
100 gr amido i mais
80 zucchero 
80 ml olio evo
2 uova
Succo un mandarino buccia grattugiata
Una bustina vanillina 
Un cucchiaino lievito
Crema cioccolato proteica

In una ciotola mettete le uova, l'olio, lo zucchero e mescolate. Aggiungete il succo del mandarino e la buccia grattugiata e mescolate bene. Incorporate la farina poco la volta e il lievito con la vanillina. 
Deve risultare un impasto morbido ma non appiccicoso.
Per creare i biscotti, stendete la pasta su un tavolo infarinato e con un bicchiere o tagliapasta create dei dischetti. 
Riempiteli con la crema al cioccolato
e chiudeteli premendo i bordi dei due dischetti. 
Cuocete in forno statico caldo per circa 15 minuti.

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Imparare, conoscere e migliorarsi non ha età... G Imparare, conoscere e migliorarsi non ha età...
Grazie all' @associazione_affwa, al @dr.massimo.spattini, alla @dott.elisabettabernardini e a tutti i professori per la loro professionalità e competenza. 
Un'esperienza che non dimenticherò! 

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Ma quanto sono buoni i TARALLINI DI FARRO ALLA ZUC Ma quanto sono buoni i TARALLINI DI FARRO ALLA ZUCCA ? Provateli, sono facilissimi 👍

Proprietà nutrizionali della # a cura della ZUCCA @dott.ssa_francesca_vignoli:

- ricca di beta-carotene, precursore della vitamina A ad azione antiossidante, potenzia il sistema immunitario, preserva la vista e mantiene sana la pelle
- ricca di fibra, ad azione saziante
- buona fonte di potassio, che mantiene idratato il nostro organismo e contrasta la ritenzione idrica

RICETTA

Tarallini di farro alla zucca e semi di sesamo

Ingredienti 
200 gr di farina di farro
120 gr di zucca cotta 
Un cucchiaio di olio di oliva
Sale q.b.
Semi di sesamo 

Procedimento 
Per prima cosa fate cuocere la zucca nel forno in modo che rimanga più asciutta. Una volta cotta schiacciatela bene con una forchetta e fatela raffreddare. 
Mescolate, una volta fredda, con la farina, il sale, l'olio e i semi di sesamo. Dovete ottenere un impasto compatto. 
Da questo formate i tarallini, ungendovi un po' le mani con l'olio.
Cuocete in forno statico a 180° per 20 minuti.

Ricetta in collaborazione con @dott.ssa_francesca_vignoli

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Ed eccola la mia ricetta dell'autunno i Muffin con Ed eccola la mia ricetta dell'autunno i Muffin con frutta secca e mela frullata. Morbidissimi grazie proprio all'aggiunta nell'impasto della mela frullata. Ottimo a colazione ma anche come merenda grazie anche alla frutta secca come i pinoli, come ci spiega la @dott.ssa_francesca_vignoli nelle sue sempre interessanti considerazioni nutrizionali. 
Proprietà nutrizionali dei pinoli:
- ricchi di proteine (32 g per 100 g di prodotto), rame, fosforo, magnesio, zinco, potassio, vitamina B1 e vitamina E
- possono essere consumati come spuntino veloce dopo un allenamento per reintegrare il magnesio, che contribuisce alla normale funzione muscolare, alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento.

Ed ora #SALVALARICETTA

Muffin con frutta secca e mele frullate

250 gr farina di riso integrale 
3 uova
80 gr zucchero 
3 mele frullate 
200 ml latte vegetale 
1/2 bicchiere di olio di cocco
1/2 bustina lievito per dolci
Frutta secca : pinoli uvetta e noci
Un cucchiaio di miele

Procedimento 
Mescolare in una ciotola le uova con l'olio, il latte, e le mele frullate. Aggiungete lo zucchero e la farina con il lievito. 
Amalgamate bene e poi versate nei pirottini di carta e cospargete ogni muffin con un pugnetto di frutta secca e del miele.
Infornate a 180°in forno statico per circa 25 minuti.

#ricettestudenti  #italianfood #cucinaitaliana  #foodpassion #ricette #ricetteveloci #ricettefacili #cucinamediterranea #cookmypassion #piattiregionali #piattiitaliani #solocosebuone #homemadefood #thebestfood #buonoesano #scattidistagione #pagnottaevino #briciolepazzesche
#ricettedelpiattodiplastica
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#cucinareconpassione #cucinacreativa #cucinasana
La focaccia è buona ma se fatta con i grani antic La focaccia è buona ma se fatta con i grani antichi lo è ancora di più! Ecco la nuova ricetta in collaborazione con @dott.ssa_francesca_vignoli che ci spiega le proprietà di questi grani coltivati come una volta.

Proprietà nutrizionali dei grani antichi:
• non sono coltivati con fertilizzanti chimici
• vengono lavorati più lentamente e a temperature più basse, che non denaturano i nutrienti, quindi sono più ricchi di minerali e vitamine 
• sono più digeribili, perché contengono meno glutine
• irritano meno l’intestino

Salva la ricetta! 

FOCACCIA AI GRANI ANTICHI 

500 gr di farina di grani antichi 
300 ml acqua 
10 gr di sale
Un cucchiaino di miele
25 gr di lievito madre in polvere 
Due cucchiai di olio di oliva extravergine 

Mettete in una ciotola la farina, il lievito, il miele, l'olio e per ultimo il sale.
Aggiungete l'acqua tiepida e mescolate bene.
Otterrete un impasto morbido che dovete coprire e far lievitare per 4 ore.
Trascorso il tempo ungete una teglia con dell'olio e versate l'impasto con l'aiuto di un cucchiaio. 
Stendete, fate un giro di olio e se volete potete aggiungere qualche rametto di rosmarino. 
Infornate a 200 gradi e cuocete per circa 20 minuti. 

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