Ecco una delle ricette in collaborazione con i Fratelli Abbascià. Un’idea sfiziosa per un aperitivo o per un antipasto ma che va bene anche per un secondo nutriente.
Ingredienti
300 gr zucchine lunghe
3 uova
3 cucchiai di olio evo
un cucchiaino di semi di papavero
3 cucchiai di panna da cucina
qualche foglia di basilico
sale q.b
pepe q.b
Procedimento
.
Affettate finemente le zucchine, dopo averle lavate e spuntate e mettetele in un recipiente insieme alle uova, la panna, i semi di papavero qualche foglia di basilico spezzettata. Aggiungete l’olio. il sale e il pepe e amalgamate bene con una forchetta.
Con l’aiuto di un pennello, ungete leggermente gli stampini da muffin con poco olio e cospargete l’interno di ogni stampino con il pangrattato. Versate all’interno degli stampini il composto appena preparato, livellatelo bene con l’aiuto di un cucchiaio.
Trasferite nel forno preriscaldato ventilato a 200°C e, fate cuocere per circa 20 minuti abbondanti, fino a formare sulla superficie una leggera crosticina.