Categoria: Antipasti

Per un antipasto di sicuro effetto, vi consiglio questa insalata molto veloce e facile da preparare e di sicuro effetto.. ma vediamo come prepararla. Ingredienti 200 gr salmone affumicato 500 gr insalata valeriana 3 uova sode un grappolo di uva nera 100 gr di germogli misti per condire gomasio e olio di oliva extra vergine Procedimento Preparate quattro piatti e dopo averla lavata mettete l’insalata, l’uva nera, le uova sode tagliate in tre parti e i germogli misti. Prendete poi le fette di salmone e arrotolatele in modo da formare delle rose, e disponetele nel mezzo del piatto. Condite con un cucchiaino di gomasio e olio extra vergine di oliva.

INGREDIENTI   UN CAVOLFIORE UN UOVO TRE CUCCHIAI DI FARINA UNA TAZZINA DI LATTE UNA TAZZINA DI ACQUA FRIZZANTE UN PIZZICO DI BICARBONATO PEPE NERO SALE UNA FOGLIA DI ALLORO OLIO DI OLIVA EXTRA VERGINE PROCEDIMENTO   Per prima cosa dovete far cuocere il cavolfiore a vapore. Una volta cotto, fatelo raffreddare e poi schiacciatelo grossolanamente con una forchetta. Prendere ora una ciotola e mescolate la farina con l’uovo, il latte, l’acqua, il bicarbonato, il pepe nero  e il sale. Una volta ottenuta una pastella fluida mettete dentro il cavolfiore schiacciato, la foglia di alloro sbriciolata e amalgamate. Formate con il cucchiaio di volta in volta delle frittelle e friggete in olio di oliva caldo fino a che diventano di un colore bruno. Servite calde.  

INGREDIENTI   10 fette di polenta tagliate con un bicchiere 100 gr di gorgonzola 2 cucchiai di olio di oliva extravergine 2 cucchiai di yogurt greco qualche gheriglio di noce   PROCEDIMENTO   Frullare il gorgonzola con lo yogurt e l'olio ed ottenere un composto cremoso. Allineate sulla piastra del forno precedentemente imburrata, le fettine di polenta e farcirle con il composto ottenuto. Sopra ognuna poggiate un gheriglio di noce e mettete nel forno caldissimo per qualche minuto.  

1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA 2 UOVA 50 GR DI PROSCIUTTO COTTO 100 GR DI FORMAGGIO GRATTUGIATO 4 CUCCHIAI DI PANNA DA CUCINA SALE E PEPE   Prendete una coppa e sbattete le uova , unire la panna, il formaggio, il prosciutto cotto tagliato a dadini, sale e pepe. Foderate una tortiera con carta forno e sistemate la pasta sfoglia. Versateci il composto ottenuto e infornate per circa 40 minuti a 180°.