Crostata di fiori e mirtilli senza glutine.

Ecco una dei miei dolci preferiti: la crostata . Mi piace perchè lascia spazio alla fantasia e ogni volta puoi crearla in modo diverso.

Questa è piena di fiori e mette allegria. Ecco la ricetta.

INGREDIENTI

  • 250 gr di farina di riso
  • 80 g di zucchero
  • 2 uova
  • 70 ml di olio di mais
  • un barattolo di confettura di mirtilli bio
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale

 

PROCEDIMENTO

In una terrina  unite lo lo zucchero, il pizzico di sale, l’olio, le uova e montate fino ad ottenere una crema spumosa.

Aggiungete quindi la farina di riso , il lievito e la vanillina  e amalgamate bene il composto fino ad avere un impasto elastico che non si attacca più alle mani.

Rivestite con la frolla lo stampo per crostata  imburrato e infarinato, farcite con la confettura di mirtilli e create la crostata come più vi piace (io ho utilizzato degli stampini a forma di fiore).

Cuocere in forno  a 180° statico o 170°ventilato per 35-40 minuti fino a quando è dorata.

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