Ecco una torta che io adoro, fatta con zucca e cacao, per me un’accoppiata vincente. Provate a anche voi a farla e vedrete che ve ne innamorerete
INGREDIENTI
- 3 uova
- 250 g di zucca pulita
- 100 ml di latte di mandorla
- 100 g di zucchero
- 100 ml di olio di mais
- 250 g di farina di riso integrale
- 80 g di cacao amaro in polvere
- 1 bustina di lievito
- granella di pistacchio
PROCEDIMENTO
Sbattete le uova con lo zucchero e l’olio con le fruste fino ad ottenere un composto cremoso .
Poi frullate la zucca a crudo con il latte e aggiungetela piano piano al composto di uova e zucchero .
A questo punto setacciate la farina con il cacao ed il lievito e aggiungetela un po’ per volta mescolando sempre con le fruste in modo da mantenere il composto piuttosto montato. Dovreste ottenere un impasto piuttosto morbido . Imburrate e infarinate una teglia da 28 cm, versate l’impasto e fate cuocere a forno caldo a 180 gradi per almeno 25 minuti. Sfornate lasciate raffreddare. Servite con sopra una granella di pistacchio su ogni fetta.