Ecco delle tortine da fare e rifare come merenda o come colazione o come dessert. Semplici e leggere perchè fatte con farina di riso e di mandorle, golose e nutrienti. Leggete la ricetta e provate anche voi a realizzarle non ve ne pentirete…
Ingredienti
2 uova
80g di zucchero
2 carote tritate
1/2 bicchiere di olio di mais
Il succo di un’ arancia
buccia grattugiata di una arancia
100 g di farina di mandorle con la pelle
100 g di farina di riso integrale
½ bustina di lievito
Procedimento
Tritiamo le carote con un mixer. In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero, la di scorza d’arancia e anche il succo.
Iniziamo a frullare con lo sbattitore elettrico, poi aggiungiamo l’olio, la farina di mandorle e poi la farina di riso poco per volta. Infine aggiungiamo mezza bustina di lievito.
Ora che l’impasto base è pronto aggiungiamo per ultime le carote tritate e mescoliamo.
Prendiamo uno stampo per muffin e inseriamo i pirottini di carta. Mettiamo un cucchiaio di composto in ognuno e inforniamo a 180 ° per 20 minuti .
Sforniamo le tortine e lasciamo raffreddare e poi serviamo con topping di cioccolato e stelline di zucchero.