Lo sapete mi piace sperimentare e in queste ciambelle ho provato ad usare la farina di amaranto che è senza glutine e ha un sapore che ricorda quello delle nocciole. Devo dire che sono venute molto buone, leggere e morbide… quindi esperimento riuscito. Ecco la ricetta:
Ingredienti
200 g Farina di amaranto
100 g Farina di riso integrale
100 g Zucchero di canna
150 g Latte di soia
180 g olio di mais
80 g Gocce di cioccolato
3 Uova
1 Lievito in polvere per dolci
Scorza d’arancia
Procedimento
In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero e la di scorza d’arancia, il latte.
Iniziamo a frullare con lo sbattitore elettrico, poi aggiungiamo l’olio, la farina di amaranto e poi la farina di riso poco per volta. Infine aggiungiamo mezza bustina di lievito e per ultimo le gocce di cioccolato.
Ora che l’impasto è pronto e possiamo versarlo nelle formine a forma di ciambelle e infornare per 40 minuti circa a 180°.