Ecco una torta senza glutine fatta con farina di riso integrale e una crema di limone senza latte che le dà un tocco di originalità e gusto. La preparazione è molto semplice e veloce, come tutte le nostre ricette.
Ingredienti
4 uova
100 gr zucchero
mezzo bicchiere di olio di girasole
la scorza di un limone biologico
mezzo bicchiere di acqua
200 gr di farina di riso integrale
50 gr di maizena
una bustina di lievito
Per la crema:
succo di due limoni
due cucchiai di zucchero
due cucchiai di farina
Procedimento
Prendete una ciotola e montate le uova con lo zucchero, aggiungete poi l’olio, la scorza di limone e la farina un poco alla volta e per ultimo il lievito.
Rivestite uno stampo tondo con della carta forno. Versate il composto e livellatelo. Infornate e cuocete la torta per 45 – 50 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.
Una volta cotta, estraete la torta dal forno e lasciatela raffreddare e preparate la crema.
Prendete un pentolino e versate il succo dei due limoni, aggiungete la farina e lo zucchero e mescolate.
Mettete il tutto sul fornello a fiamma dolce e girate di volta in volta fino a che si addensa.
Tagliate la torta a metà e riempitela con la crema. Cospargete la torta con lo zucchero a velo e servite.