Polpette di melanzane

POLPETTE DI MELANZANE 2 melanzane pane grattugiato 1 uovo prezzemolo sale e pepe qb olio di oliva extravergine Sbucciare le melanzane e tagliare a dadini la polpa. Mettere quest'ultima in una pentola con mezzo bicchiere di acqua e portare a ebollizione. Fare cuocere fino a che la polpa risulta morbida. Fatela raffreddare e poi procedete a mescolare l'uovo, il pane, il prezzemolo tagliato grossolanamente e il sale e pepe. Formate quindi delle polpettine e passatele nel pane grattugiato. Friggete infine in una padella con tre cucchiai di olio e servite calde. BUON APPETTITO

Tagliatelle ai pistacchi

TAGLIATELLE AI PISTACCHI 100 gr di pistacchi tritati 50 gr di guanciale o pancetta 3 cucchiai di OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 100 gr di tagliatelle all'uovo Tritate i pistacchi nel robot da cucina e lasciateli da parte. Affettate il guanciale o la pancetta in pezzi non troppo piccoli. Mettete i pistacchi e il guanciale nella pentola con olio di oliva extra vergine a soffriggere per qualche minuto. Scolate le tagliatelle e versatele nella padella per far amalgamare il tutto. BUON APPETITO

Tacchino con verdure di stagione

TACCHINO CON VERDURE DI STAGIONE UN PETTO DI TACCHINO 150 GR DI FAGIOLINI VERDI GIA' COTTI UNA ZUCCHINA UNA CAROTA UN CIPOLLOTTO UNO SPICCHIO DI AGLIO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA SALE E PEPE Tagliate il tacchino a strisce. Tagliate a metà i fagiolini e a julienne le altre verdure. Mettete le verdure in una padella tipo wok insieme al cipollotto affettato e fate cuocere con olio di oliva e sale e pepe per una decina di minuti. Aggiungete il tacchino e fate rosolare ancora qualche minuto. Servite caldo. BUON APPETITO