Una ricetta semplice e troppo buona, dove ho usato la farina di farro integrale nell’impasto. Vi assicuro che risultato è ottimo perchè sono rustiche e saporite.
Ingredienti
250 ml acqua tiepida
10 g lievito di birra fresco
1 cucchiaio zucchero
1 /2 cucchiaio sale
50 g olio extravergine di oliva
400 g farina di farro integrale
Procedimento
In una ciotola versiamo l’acqua tiepida e sciogliamo il lievito di birra con lo zucchero.
Aggiungiamo l’olio e il sale e iniziamo ad incorporare la farina fino a quando l’impasto risulterà sodo ed elastico.
Formiamo una palla e copriamola con pellicola e con un panno.
Dopo circa 60 minuti con stendiamo la pasta e con un coppapasta formiamo dei dischi.
Poniamo i dischi di pasta su una teglia rivestita di carta forno, copriamo con pellicola e facciamo lievitare per circa un’ora fino al raddoppio del volume.
Una volta passato il tempo con le dita facciamo buchi e inforniamo in forno statico già caldo a 180° o in forno ventilato a 170° per 20 minuti.
Una volta cotte e ancora calde spennellate con un pennello bagnato nell’acqua per renderle più morbide e colorite.