Questa domenica ho fatto un tortino al cioccolato con salsina di melograno. La particolarità di questo dolceè che ho usato una farina senza glutine che è la farina di amaranto. Il fatto che non ne è avanzato neanche uno mi fa capire che è piaciuto molto.
Ingredienti
Ingredienti per 4 tortini
100 gr di cioccolato fondente
90 gr di burro
80 gr di zucchero.
2 uova
20 gr di farina di amaranto
cacao amaro
zucchero a velo
un melograno
Procedimento
Per prima cosa sciogliete il cioccolato fondente insieme al burro a bagnomaria.
Poi prendete una ciotola aggiungete le uova e lo zucchero mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro.
Aggiungete il cioccolato fuso con il burro e mescolate fino a creare un composto omogeneo.
Infine aggiungete la farina di amaranto e mescolate sempre il tutto.
Preparate la salsa con i chicchi del melograno facendoli cuocere con un cucchiaio di zucchero a velo e filtrando il tutto dopo 10 minuti di cottura a fuoco medio.
Prendete ora dei pirottini, imburrateli e aggiungete un po’ di cacao amaro e riempiteli con l’impasto lasciando almeno un centimetro dal bordo.
Cuocete in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 12-15 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sfornate e cospargete di zucchero a velo e guarnite con la salsina di melograno e alcuni con chicchi.