La pasta di kamut con broccoli e pancetta è un primo piatto veloce e gustoso. E come sapete i broccoli come tutte le crucifere (cavoli, verze, cavoletti di Bruxelles) fanno bene non solo alla nostra mente ma a tutto il nostro corpo.
Ingredienti
300 gr di spaghetti di Kamut
400 gr di broccoli
50 gr di pancetta a cubetti
30 gr olio di oliva extra vergine
q.b. sale
Procedimento
Metti a cucinare in una pentola di acqua i broccoletti tagliati in parti. Una volta cotti versali in una pentola antiaderente con la pancetta e l’olio e un pizzico di sale e fai soffriggere per circa 8 minuti.
Ora nella pentola dove hai fatto cuocere i broccoli aggiungi un pò d’acqua e sale grosso e porta a bollore. Lessa poi gli spaghetti e scolali al dente lasciando da parte un pò di acqua di cottura.
Unisci gli spaghetti ai broccoli e pancetta e fai saltare a fiamma alta per qualche minuto, aggiungendo l’acqua di cottura e un cucchiaio di olio a crudo, in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.