Banane in coppetta
BANANE IN COPPETTA
4 BANANE
100 gr DI MASCARPONE
2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
4 CUCCHIAI DI MARMELLATA (LAMPONI O ALBICOCCA)
IL SUCCO DI 1/2 LIMONE
UNA MANCIATA DI MANDORLE SGUSCIATE
Prendete la polpa delle banane e in una scodella schiacciatela con una forchetta, dopo averla spruzzata di limone.
Mescolate fino ad ottenere una crema, quindi unirvi il mascarpone, la marmellata e lo zuccheto.
Mescolate nuovamente fino ad avere un composto liscio.
Prendete delle coppette e riempitele con il composto di banane.
Distribuite sopra esse le mandorle a filetti leggermente tostate.
BUON APPETITO
2 melanzane
pane grattugiato
1 uovo
prezzemolo
sale e pepe qb
olio di oliva extravergine
Sbucciare le melanzane e tagliare a dadini la polpa.
Mettere quest'ultima in una pentola con mezzo bicchiere di acqua e portare a ebollizione.
Fare cuocere fino a che la polpa risulta morbida.
Fatela raffreddare e poi procedete a mescolare l'uovo, il pane, il prezzemolo tagliato grossolanamente e il sale e pepe.
Formate quindi delle polpettine e passatele nel pane grattugiato.
Friggete infine in una padella con tre cucchiai di olio e servite calde.
BUON APPETTITO