Autore: ricettestudenti

Involtini alla senape

INVOLTINI ALLA SENAPE 4 FETTE DI LONZA DI MAIALE DUE CUCCHIAI DI SENAPE 4 FETTE DI PANCETTA TESA UNO SPICCHIO DI AGLIO UN BICCHIERINO DI BRANDY ERBA CIPOLLINA OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA SALE E PEPE Spalmate un velo di senape sulle fette di carne e disponete su ognuna una fetta di pancetta. Arrotolate e fermate con uno stecchino. Scaldate in una padella l'olio con uno spicchio di aglio schiacciato. Eliminate l'aglio e rosolate gli involtini per 2/3 minuti. Sfumate con il brandy e spegnete. Regolate di sale e pepe e spolverizzate con l'erba cipollina tagliuzzata. BUON APPETITO

Quiche prosciutto e pomodoro

QUICHE PROSCIUTTO E POMODORO 1 ROTOLO DI PASTA BRISEE 100 gr DI PROSCIUTTO COTTO 1 MOZZARELLA 1 POMODORO 2 UOVA 3 CUCCHIAI DI PANNA DA CUCINA 2 CUCCHIAI DI PARMIGIANO SALE E PEPE OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE Sbattete le uova con un pizzico di sale e un filo di olio e aggiungete la panna, il parmigiano e il pepe. Stendete la pasta brisée su una tortiera rivestita di carta forno e bucherellatela con una forchetta. Componi la torta salata inserendo prima il prosciutto cotto, poi la mozzarella affettata e infine il pomodoro anch'esso a fettine. Versa poi il composto fatto con le uova nella torta e informa per circa 20 minuti a 180°. BUON APPETITO

Omelette con speck e rucola

OMELETTE CON SPECK E RUCOLA 4 UOVA 100 gr DI FORMAGGIO SPALMABILE 100 gr DI SPECK 1 MAZZETTO DI RUCOLA SALE BURRO OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE Sbattete le uova con un pizzico di sale e un filo di olio e fate cuocere in una padella antiaderente su cui avrete precedentemente passato del burro. Girate il composto fino ad ottenere una frittata sottile. Lasciatela raffreddare e poi spalmate il formaggio. Disponete sopra lo speck e la rucola spezzettata. Arrotolate la frittata e tagliatela a fettine. BUON APPETITO

Polpettine al tonno e pomodorini

POLPETTINE AL TONNO E POMODORINI 2 SCATOLETTE DI TONNO PICCOLE 150 g DI RICOTTA 2 ACCIUGHE QUALCHE CAPPERO SOTTACETO 1 UOVO PANGRATTATO q.b. PREZZEMOLO SALE PEPE OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Tritate insieme i capperi, le acciughe, il prezzemolo, e il tonno. Amalgamate in una ciotola il tutto con la ricotta aggiungendo l' uovo, il pangrattato, sale, pepe e un cucchiaio di olio. Con il composto formate delle polpettine tonde e friggetele fino a doratura. Servitele come degli spiedini, infilate negli stecchini alternandole a dei pomodorini. BUON APPETITO