OMELETTE CON SPECK E RUCOLA
4 UOVA
100 gr DI FORMAGGIO SPALMABILE
100 gr DI SPECK
1 MAZZETTO DI RUCOLA
SALE
BURRO
OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE
Sbattete le uova con un pizzico di sale e un filo di olio e fate cuocere in una padella antiaderente su cui avrete precedentemente passato del burro.
Girate il composto fino ad ottenere una frittata sottile.
Lasciatela raffreddare e poi spalmate il formaggio.
Disponete sopra lo speck e la rucola spezzettata.
Arrotolate la frittata e tagliatela a fettine.
BUON APPETITO