POLPETTINE AL TONNO E POMODORINI
2 SCATOLETTE DI TONNO PICCOLE
150 g DI RICOTTA
2 ACCIUGHE
QUALCHE CAPPERO SOTTACETO
1 UOVO
PANGRATTATO q.b.
PREZZEMOLO
SALE
PEPE
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Tritate insieme i capperi, le acciughe, il prezzemolo, e il tonno.
Amalgamate in una ciotola il tutto con la ricotta aggiungendo l’ uovo, il pangrattato, sale, pepe e un cucchiaio di olio.
Con il composto formate delle polpettine tonde e friggetele fino a doratura.
Servitele come degli spiedini, infilate negli stecchini alternandole a dei pomodorini.
BUON APPETITO