300 gr di carne macinata di manzo
un cucchiaio di cipolla tritata
un cucchiaio di senape
un cucchiaio di pane grattugiato
un cucchiaino di pepe nero
un cucchiaino di curcuma in polvere
mezzo bicchiere di vino bianco secco
3 patate grosse
mezza cipolla
4 fette di speck
olio di oliva extra vergine
Mescolate la carne con la cipolla, la senape, il pepe, la curcuma e il pane grattuggiato. Formate due hamburger pressandoli con la mano e fateli grigliare su una padella di ferro, sfumando di tanto in tanto con del vino bianco.
Preparate ora le patate, che dovete affettare grossolanamente e far friggere insieme alla cipolla affettata sottilmente.
Una volta cotte le patate, nella stessa padella calda fate soffriggere lo speck fino a quando diventa dorate.
Preparate il piatto con l’hamburger, le patate e lo speck sbriciolato sopra.