Domenica dedicata a questi tipici dolci pasquali con le uova che da quando sono piccola sono una tradizione di famiglia. Ovviamente sono stati da me rivisitati, infatti ho usato una farina multicereale con segale, orzo e riso integrale.
Ingredienti
250 gr di farina multicereale
250 gr di semola di grano duro rimacinata
100 gr di zucchero
100 gr di burro
5 cucchiai di latte
10 uova
un’arancia non trattata
un bustina di cremor tartaro
codette colorate
Procedimento
Potete fare tutto con la planetaria, se l’avete o a mano.
Impastate le due farine con 2 uova e due tuorli, lasciate da parte gli albumi, il cremor tarato, la scorza dell’arancia grattugiata, lo zucchero, il burro a temperatura ambiente e 4 cucchiai di latte.
Dovete ottenere un impasto morbido ma sodo. Stendete quindi e create le forme che più vi piacciono mettendo sopra ognuna un uovo che potete ricoprire con altro impasto, come ho fatto io.
Spennellate la superficie con l’albume messo da parte e cospargete poi con le codette colorate.
Infornate per 30 minuti a 180° in forno già caldo.