ricettestudenti, Autore presso

Dolcetti di mandorle veloci

INGREDIENTI 250 gr di mandorle pelate 150 gr di zucchero un uovo intero e un tuorlo 100 gr di farina di riso ciliege candite PROCEDIMENTO Tritare finemente le mandorle insieme allo zucchero. Mettere il tutto in una terrina e aggiungere le uova e la farina. Formate delle palline e metterle su una teglia rivestita da un foglio di carta forno. Aggiungere su ognuna le ciliege candite o le mandorle. Infornare a 180° per circa 15 minuti.

Anelli di cipolla fritti al curry

4 cipolle Un bicchiere di farina Un cucchiaino di curry sale Olio per friggere Sbucciare le cipolle e affettarle. Staccarne gli anelli e metterli a bagno nell'acqua fredda per 10 minuti. Scolarli e asciugarli e metterli in un sacchetto di carta con dentro la farina e il curry. Scuotere il sacchetto per cospargerli completamente di farina e farli friggere nell'olio caldo fino a quando saranno dorati.

Mousse di mirtilli

Ingredienti 200 gr di mirtilli freschi 100 gr di ricotta magra due cucchiaini di miele Procedimento Lavate i mirtilli e poi frullateli fino ad ottener una purea. Lavorate la ricotta con un cucchiaio fino a renderla cremosa; unite quindi la purea di mirtilli e aggiungete il miele. Disponete la mousse in coppette con un ciuffo di menta.

Pasta al pesto con pancetta croccante

250 gr di pasta tipo trofie

un mazzetto di basilico

una manciata di pinoli

pancetta dolce a dadini

un cucchiaino di acqua

olio extra vergine di oliva

sale

Fate cucinare la pasta in acqua bollente salata. Nel frattempo preparate il pesto frullando il basilico e i pinoli in tre cucchiai di olio e un cucchiaino di acqua. Una volta pronta la salsa aggiungete 1/2 cucchiaino di sale. In una padella fate rosolare con due cucchiai di olio, la pancetta fino a quando non diventa croccante. Scolate la pasta e condite con il pesto e la pancetta. BUON APPETTITO