Torta di carote con gocce di cioccolato.

La torta di carote con le gocce di cioccolato è l’ideale per una sana e golosa colazione. In questa versione è adatta anche a chi è intollerante al glutine e  al latte in quanto è fatta con farina di riso e latte di mandorla.  Ecco la ricetta.
 
 

 
 
 
Ingredienti

200 gr di farina di riso

100 gr di amido di mais

3 uova

100 gr di zucchero

100 ml di olio di girasole

2 carote bio

150 gr di mandorle pelate

200 ml di latte di mandorla

una bustina di lievito

Procedimento

Per prima cosa tritate finemente le carote insieme alle mandorle.

Poi prendete una ciotola e sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete la farina e l’amido , l’olio, il latte e il lievito e amalgamate il tutto facendo attenzione che non ci siano grumi.

Prendete infine le mandorle e le carote tritate e unite il tutto al composto.

Versate in una teglia rivestita con carta forno e cuocete in forno statico già caldo a 180° per 45 minuti.

 




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