Pollo al cocco con riso basmati al rosmarino

Jpeg

 

INGREDIENTI

 

4 cosce di pollo

1/2 bicchiere di latte di cocco

200 gr di riso basmati

un bicchiere di vino bianco

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

un cucchiaino di curry

uno spicchio di aglio

un rametto di rosmarino

sale e pepe

 

PROCEDIMENTO

 

Salare e pepare le cosce di pollo  e metterlo in una casseruola a farlo dorare con l’olio e l’aglio.

Unire il vino bianco e farlo evaporare.

Aggiungere il latte di cocco e portare il pollo a cottura.

Nel frattempo preparate il riso basmati, facendolo cuocere in acqua salata e con dentro il rametto di rosmarino.

Una volta cotto, formare il piatto con le cosce di pollo e il riso come contorno.




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