Torta con farina di riso e crema al limone.

Torta di farina integrale di riso al limone

 

Ecco una torta senza glutine fatta con farina di riso integrale e una crema di limone senza latte che le dà un tocco di originalità e gusto. La preparazione è molto semplice e veloce, come tutte le nostre ricette.

INGREDIENTI

4 uova

100 gr zucchero

mezzo bicchiere di olio di girasole

la scorza di un limone biologico

mezzo bicchiere di acqua 

200 gr di farina di riso integrale

50 gr di maizena

una bustina di lievito

Per la crema:

succo di due limoni

due cucchiai di zucchero

due cucchiai di farina

 

PROCEDIMENTO

Prendete una ciotola e montate le uova con lo zucchero, aggiungete poi l’olio, la scorza di limone e la farina un poco alla volta e per ultimo il lievito.

Rivestite uno stampo tondo con della carta forno. Versate il composto e livellatelo. Infornate e cuocete la torta  per 45 – 50 minuti. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.

Una volta cotta, estraete la torta dal forno e lasciatela raffreddare e preparate la crema.

Prendete un pentolino e versate il succo dei due limoni, aggiungete la farina e lo zucchero e mescolate.

Mettete il tutto sul fornello a fiamma dolce e girate di volta in volta fino a che si addensa.

Tagliate la torta a metà e riempitela con la crema. Cospargete la torta con lo zucchero a velo e servite.

 

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