Focaccine di farro integrale

IMG_20171109_192222_907Una ricetta semplice e troppo buona, dove ho usato la farina di farro integrale nell’impasto. Vi assicuro che risultato è ottimo perchè sono rustiche e saporite.

Ingredienti

250 ml acqua tiepida

10 g lievito di birra fresco

1 cucchiaio zucchero

1 /2 cucchiaio sale

50 g olio extravergine di oliva

400 g farina di farro integrale

 

Procedimento

In una ciotola versiamo l’acqua tiepida e sciogliamo il lievito di birra con lo zucchero.

Aggiungiamo l’olio e il sale e iniziamo ad incorporare la farina fino a quando l’impasto risulterà sodo ed elastico.

Formiamo una palla e copriamola con pellicola e con un panno.

Dopo circa 60 minuti con stendiamo la pasta e con un coppapasta formiamo dei dischi. 

Poniamo i dischi di pasta su una teglia rivestita di carta forno, copriamo con pellicola e facciamo lievitare per circa un’ora fino al raddoppio del volume. 

Una volta passato il tempo  con le dita facciamo buchi e inforniamo in forno statico già caldo a 180°  o in forno ventilato a 170° per 20 minuti.

Una volta cotte e ancora calde spennellate con un pennello bagnato nell’acqua per renderle più morbide e colorite.




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